quinta-feira, 26 de abril de 2012

CONHEÇA MELHOR O QUIABO!!!

LENTILHA TURBINADA com CENOURA e ESPINAFRE e FAROFA DE QUIABO
Ingredientes: Lentilha, cenoura, espinafre, salsinha, quiabo, farinha de mandioca, azeite, canela em pó, açafrão e sal marinho.
Transformação Lentilha: Deixe a lentilha de molho no mínimo 2 horas e no máximo  8 horas. Escorra a água,  lave bem e cozinhe em fogo baixo. Não deixe muito mole.
Lave todos os vegetais. Rale a cenoura, picar espinafre e salsinha e separá-los. Misture a cenoura e leve ao fogo c/ pitadas de sal marinho e canela em pó. Deixe em fogo baixo para dar gosto e no final acrescente  o espinafre e a salsinha e deixe tampado.
Transformação Farofa: Lave os quiabos, seque-os bem. Cortar em pequenas rodelas e separar.
Aqueça uma frigideira com azeite e coloque os quiabos para dourar, quando eles estiverem com leve dourados, acrescente a farinha de mandioca, açafrão e sal marinho. Misture bem.   
Sirva num prato fundo e aprecie o maravilhoso quiabo sem baba! 


As características nutricionais são bem chamativas, e apesar da textura grudenta, que pode ser facilmente removida de acordo com a forma de preparo, o quiabo fornece vários nutrientes importantíssimos à saúde. Ele é rico em vitamina A, C e B1 e possui ainda em sua composição minerais como o cálcio, fibras e proteínas. Por fornecer poucas calorias (100 gramas contém cerca de 30 kcal) o quiabo pode estar contido em dietas de restrições calóricas e com a vantagem de ser um alimento de fácil digestão.
Além de todos estes nutrientes presentes no quiabo, ele também é conhecido por conter propriedades medicinais. Ele é anti-helmíntico, antiparasitário, demulcente e indicado como tratamento de várias enfermidades como diarréia, verminoses, disenteria, inflamações e irritação do estômago, rins e intestino.
Fontes:
http://globoruraltv.globo.com/GRural/0,27062,LTP0-4373-0-L-Q,00.html
http://www.hortibrasil.org.br/classificacao/quiabo/quiabo.html
http://pt.wikipedia.org/wiki/Quiabo
http://www.plantamed.oi.com.br/plantaservas/especies/Abelmoschus_esculentus.htm
http://www.cnph.embrapa.br/paginas/dicas_ao_consumidor/quiabo.htm