Festas, Jantares...como manter a alimentação sem culpa???

 

Você tem muitos eventos gastronômicos que o impedem de manter uma alimentação balanceada? Aqui vai o que costumo fazer para não sentir culpa.
Se o evento é jantar, o almoço tem que ser bem saudável e sem proteína animal alguma, prefiro saladas e algo bem integral. Eu procuro desde o café da manhã comer bem saudável.
Ou se for almoço, então meu jantar será um refogado de vegetais, sem amido ou proteína animal. Ou um caldo de alho poró com orégano fresco. E caso eu não estiver com fome, eu tomarei um chá de hortelã fresca.

REFOGADO de LIMPEZA.
Ingredientes: Acelga, escarola, nabo, salsinha, alho-poró, sal marinho e azeite extra- virgem.
Transformação: Lave e corte todos os vegetais e deixe todos separados. Somente o nado deve ser ralado no furo maior.
Aqueça uma frigideira com um filete de azeite e coloque o alho poró para sapecar, na seguinte sequencia o nabo, escarola, salsinha e pitadas de sal marinho mexer rápido e desligar. Coma uma boa porção e pronto o dia seguinte tudo em ordem e se puder pelo menos dois dias longe das tentações, mas caso tiver mais eventos é só fazer isto.
Mas o mais importante sem culpa e muita água e sucos.
Para o corpo: Se a festa vai ter dança? Dance muito...ou no dia seguinte atividade aeróbica caminhada, natação, dança ou corrida). Se você dançou muito no evento? Faça alongamento no dia seguinte.
A vida te que ser livre, leve e saudável!!!

       

CONHEÇA MELHOR O QUIABO!!!

LENTILHA TURBINADA com CENOURA e ESPINAFRE e FAROFA DE QUIABO

Ingredientes: Lentilha, cenoura, espinafre, salsinha, quiabo, farinha de mandioca, azeite, canela em pó, açafrão e sal marinho.

Transformação Lentilha: Deixe a lentilha de molho no mínimo 2 horas e no máximo  8 horas. Escorra a água,  lave bem e cozinhe em fogo baixo. Não deixe muito mole.

Lave todos os vegetais. Rale a cenoura, picar espinafre e salsinha e separá-los. Misture a cenoura e leve ao fogo c/ pitadas de sal marinho e canela em pó. Deixe em fogo baixo para dar gosto e no final acrescente  o espinafre e a salsinha e deixe tampado.

Transformação Farofa: Lave os quiabos, seque-os bem. Cortar em pequenas rodelas e separar.

Aqueça uma frigideira com azeite e coloque os quiabos para dourar, quando eles estiverem com leve dourados, acrescente a farinha de mandioca, açafrão e sal marinho. Misture bem.   

Sirva num prato fundo e aprecie o maravilhoso quiabo sem baba! 

As características nutricionais são bem chamativas, e apesar da textura grudenta, que pode ser facilmente removida de acordo com a forma de preparo, o quiabo fornece vários nutrientes importantíssimos à saúde. Ele é rico em vitamina A, C e B1 e possui ainda em sua composição minerais como o cálcio, fibras e proteínas. Por fornecer poucas calorias (100 gramas contém cerca de 30 kcal) o quiabo pode estar contido em dietas de restrições calóricas e com a vantagem de ser um alimento de fácil digestão.
Além de todos estes nutrientes presentes no quiabo, ele também é conhecido por conter propriedades medicinais. Ele é anti-helmíntico, antiparasitário, demulcente e indicado como tratamento de várias enfermidades como diarréia, verminoses, disenteria, inflamações e irritação do estômago, rins e intestino.
Fontes:
http://globoruraltv.globo.com/GRural/0,27062,LTP0-4373-0-L-Q,00.html
http://www.hortibrasil.org.br/classificacao/quiabo/quiabo.html
http://pt.wikipedia.org/wiki/Quiabo
http://www.plantamed.oi.com.br/plantaservas/especies/Abelmoschus_esculentus.htm
http://www.cnph.embrapa.br/paginas/dicas_ao_consumidor/quiabo.htm

ABACAXI E AVEIA DE QUINUA

Ingredientes: água mineral, abacaxi e quinua

Deixe duas colheres de flocos de quinua de molho na àgua mineral até hidratá-las totalmente. Corte de duas a três fatias de abacaxi e bata tudo junto no liquidificador. Se preferir acrescente umas pedras de gelo.

Fica com aspecto de vitamina e extremamente nutritivo.


PARA SE EXERCITAR AQUI VAI UMA DICA GENIAL:

A bicicleta com o quadro feito de PET. Ou seja com matéria-prima de garrafas e outros materiais de plástico(como tubo de xampus e até partes de geladeiras). A Ecobike não enferrija e, por causa de aditivos que a protegem do sol, não resseca. O criador é juan Muzzi. Vale conferir http://www.muzzicycles.com.br/.
Pode me enviar uma de presente, eu irei AMAR!!!




BOAS PEDALADAS!!!

RATATOUILLE

Baseado na receita do primo de Mireille, em Aix-en-Provence).  Quase sem gordura, a ratatouille parece mais substancial com o suco vindo dos próprios legumes. Para conseguir o melhor sabor.  Esta é a primeira versão. No livro tem mais duas. Optei por esta, porque se enquadra dentro dos padrões de uma receita vegetariana e também ideal para uma desintoxicação, após todas as festividades do final do ano.  

 

Ingredientes:

1,250 Kg de tomates

1,250 Kg de abobrinha

1,250 Kg de berinjela

12 dentes de alho

1 maço de salsa ou manjericão

Sal e pimenta moída na hora

2 colheres(sopa) de azeite de oliva extravirgem

Salsa ou manjericão picados para enfeitar.

Transformação:

1.       Use igual quantidade de tomates, abobrinha e berinjela. Lave e corte em fatias grossas.

2.       Usando uma panela grande, façça camadas, começando com a berinjela, depois tomates e, finalmente a abobrinha.Repita até que a panela esteja cheia até a beirada. Adicione alguns dentes de alho e a salsa entre as camadas. Tempere com sal e pimenta.

3.       Cubra e cozinhe em fogo muito baixo, até que os legumes fiquem tenros, aproximadamente de 2:00hs ou 2:30hs.

4.       Deixe esfriar. Sirva após 20 minutos. Use pratos de sopa, porque neste estágio, a ratatouille é mais sopa do que cozido, com o líquido sssendo na maior parte a água dos legumes. Corrija o tempero e acrescente um pouco de azeite extravirgem e muita salsa ou manjericão, ou ainda ambos.( pág.98)

Serve: 12 porções.    

Eu preparei sem alho comum, mas com alho poró e ficou maravilhoso... preparei em 45 minutos, não deixei ficar com aparência de sopa e servi com arroz integral. 

Manger Bien ET Juste(Comer Bem e Comer Certo) Molière

Eu também quero aproveitar que Mireille dá uma pequena demonstração da POSTURA das Francesas. E quero deixar este lembrete para que você inicie seu ano procurando observar como sua postura está durante todo o seu dia. Ao caminhar, ao se manter sentado, seja, no trabalho, durante as refeições e, principalmente, no seu treino. Além de ser lindo ao observar uma pessoa na boa postura, com certeza todo o seu corpo irá agradecer.
                Boa Postura!